Valamar Blog

Das Weihnachten ist der fröhlichste christliche Feiertag und das istrische Weihnachten hat eine lange Tradition. Die Gebräuche stammen aus den vergangenen Zeiten: vor dem Kamin oder wie man es in Istrien sagt, vor der Feuerstätte (kroat. reg. „ognjisce“), werden am Weihnachtsabend istrisches Teiggericht “posutice” und Stockfisch, beziehungsweise Stockfisch in weißer Soße, gegessen.

Beim feierlichen Weihnachtsmahl versammelt sich die ganze Familie, die auch bei seiner hervorgehenden langen Vorbereitung teilgenommen hat. Das Festmahl muss auf jeden Fall aus mehreren Gängen bestehen, unter denen eine Klarsuppe mit hausgemachten Nudeln, Braten, Sauerkrautwickel („sarma“), hausgemachter Käse und Rohschinken sowie viele verschiedene Kuchen auf dem Tisch zu finden sind. Ein guter Wein wird getrunken: Malvasia, Teran oder auch Refosco genannt.

Um die Feuerstätte versammelt, im Warmen, wartet man auf Kuchen und traditionelle Teiggebäcke wie „krostule“ und „fritule“. Fritule sind sehr einfaches und leckeres Süßgebäck, das nach einem sehr einfachen Rezept zubereitet wird. Dieses traditionelle Leckerbissen wird auf verschiedene Weisen zubereitet und hier möchten wir besonders Fritule mit Jogurt und Rosinen hervorheben. Zur Zubereitung benötigt man folgende Zutaten:

4 Eier
100 g Zucker
50 g Rosinen
ein bisschen Rum
geriebene Zitronenschale
ein bisschen Salz
Öl
600 g Mehl
2 Päckchen Backpulver
2 Jogurtbecher

Zubereitung: die Eier mit Zucker rühren, ein bisschen Salz, im Rum eingeweichte Rosinen, geriebene Zitronenschale, Mehl, das vorher mit Backpulver vermischt wurde, und Jogurt dazugeben. Alles zusammen gut vermengen, mit einem Löffel kleine Bällchen, bzw. Fritule formen und im heißen Öl gebraten. Zum Schluss wird alles mit Puderzucker bestreut und gesüßt.

Ein fröhliches und gesegnetes Fest mit dem Wunsch, dass Sie es im Kreise der Familie verbringen. Guten Appetit!